Першинский творог тюменского производителя "Тюменьмолоко" жирностью 9% оказался в числе семи лучших марок российского творога и претендует на государственный Знак качества, так как превосходит по качеству действующие ГОСТы, сообщает Роскачество.

Такой вывод сделали эксперты Роскачества, которые вместе с Россельхознадзором и Роспотребнадзором проверили творог 73 марок по поручению правительства России.

Проверка проходила в лабораториях сразу двух контрольно-надзорных органов. Исследованы 73 торговые марки творога, которые занимают более 70 % рынка. Продукты проверены по 25 показателям качества и безопасности, в том числе на возможную фальсификацию продукта, наличие плесени, дрожжей, опасных микроорганизмов и антибиотиков. Изучены также качество молока и закваски.

Всем обязательным требованиям соответствуют 27 торговых марок из 73. Нарушителями в большинстве случаев являются не самые крупные торговые марки. Товары с нарушениями разного уровня серьезности занимают 34,7 % рынка.

Самой массовой проблемой стало превышения норм по микробиологическим показателям (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка или недостаток молочнокислых бактерий). Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушения санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой.

Немолочные жиры найдены в 6 случаях из 73, а общая доля рынка фальсифицированной растительными жирами продукции в натуральном выражении занимает всего 1,43 %.

У девяти образцов превышено количество антибактериальных веществ.

Эксперты Роскачества также проверили, зависит ли качество творога от его цены. Оказалось, что нет: в лидерах исследования оказался как самый дорогой творог, так и один из самых дешевых.