Если во время переписи населения вы будете в отъезде, переписаться можно самостоятельно на сайте госуслуг, нужен только интернет.

На вопрос "С какого года вы непрерывно проживаете в этом населенном пункте?" нужно ответить про ваше постоянное место жительства, а не город, куда вы приехали в отпуск.

Если у вас дома остается кто-то из родственников, он может ответить на вопросы переписи за вас — на "Госуслугах", ближайшем переписном пункте или дождаться переписчика и рассказать ему обо всех членах домохозяйства.