В Москве прошли финальные мероприятия федерального проекта Агентства стратегических инициатив (АСИ) «ПроЕДУ по России!» – «Код регионов» и международной выставки ПИР Экспо 2025. Оба события объединили субъекты страны, развивающие гастрономический туризм и формирующие современный образ страны через локальные продукты, традиции и культуру гостеприимства.
В рамках мероприятия "Код регионов" делегация Тюменской области презентовала туристический потенциал генеральному директору Агентства стратегических инициатив Светлане Чупшевой.
"Мы вместе с регионами давно и системно развиваем разные виды туризма: экологический, промышленный, образовательный. И, пожалуй, одно из самых "вкусных" его направлений — это гастротуризм. Именно через еду мы говорим о бренде территории, рассказываем ее историю, культуру, традиции и обычаи. Результатом нашей совместной работы должна стать Целевая модель для регионов по развитию гастротуризма. Это станет важной вехой по привлечению гостей в российские регионы. Гастрономия — это тот универсальный язык, который помогает рассказать о территории и привлекать еще больше туристов", — отметила генеральный директор Агентства. Она также высоко оценила степень готовности Тюменской области к участию в федеральном проекте.
Бренд-шеф туристической отрасли региона Давид Хачатрян презентовал один из гастрономических символов региона – уху "с нефтью", это блюдо он разработал несколько лет назад, и оно прочно вошло в брендовый маршрут "Черное золото Сибири". Подача и вкус ухи "с нефтью" вызвали интерес у гостей и участников программы, каждый мог продегустировать и познакомиться с гастрономическим направлением Тюменской области.
Напомним, программа АСИ "ПроЕДУ по России!" направлена на развитие гастроиндустрии и поддержку локальных брендов. В ней участвуют 13 пилотных регионов, которые создают гастрономические карты, разрабатывают брендовые блюда и сувениры, запускают фестивали и туры. Сейчас доля локальных блюд в российских ресторанах составляет около 12%, к 2030 году планируется увеличить ее до 20%.
Опыт, накопленный за время реализации проекта, регионы представили на международной выставке ПИР Экспо 2025. Здесь прошла экспертная сессия "Целевая модель гастроиндустрии: основа для стратегического продвижения", где участвовали Республика Крым, Мордовия, Камчатский и Пермский край, Тюменская, Сахалинская, Томская, Челябинская, Тульская, Ивановская, Белгородская и Мурманская области. Обсуждались инструменты системной работы с локальной гастрокультурой, меры поддержки производителей и развитие туризма.
Наш регион представил кейс устойчивого развития гастротуризма — направления, объединяющего работу с локальными продуктами, событиями и сувенирной линейкой. Регион последовательно формирует узнаваемый бренд, в котором соединены традиции, современные блюда и туристические маршруты.
"Развитие гастрономии рассматривается нами как одно из приоритетных направлений туризма. В регионе восстанавливают старинные рецепты, внедряют локальные блюда в меню ресторанов, развивают фестивали и маршруты. С 2023 года сформирована база ключевых блюд, включая рецепты, связанные с именами Менделеева, Распутина и Ершова. За последние пять лет число предприятий общественного питания выросло на 13% — сегодня их более четырех тысяч, треть предлагает блюда русской и сибирской кухни. Сибирская кухня входит в тройку причин, по которым туристы выбирают Тюменскую область, наряду с природными достопримечательностями и термальными источниками", – отметила директор департамента потребительского рынка и туризма Тюменской области Мария Трофимова.