Есть продукты, которые переживают тренды.

Они не нуждаются в громких кампаниях, потому что встроены в быт – как домашний чайник или тёплый плед. В российских семьях к таким "постоянным" относится молочная корзина: молоко к завтраку, сметана к борщу, кефир перед сном, а творог – "чтобы силы были". И что интересно: состав привычек хоть и меняется со временем, но смысл остаётся.

Традиция начинается с ритуала. В детстве молочные продукты часто привязаны к расписанию и заботе о здоровье: "перед школой выпей", "после тренировки съешь", "при простуде – пей тёплое молоко с маслом". Во взрослом возрасте эти же сценарии превращаются в личную опору: быстрый завтрак, полезный перекус, простая еда "без сюрпризов" в составе. Поэтому молочка держится не только на вкусе, но и на предсказуемости – она помогает планировать даже самый насыщенный день.

Поколения расходятся во вкусах, но сходятся в задачах. Старшие чаще выбирают классические продукты – молоко, сметану, творог. Молодые добавляют йогурты без лишнего сахара, кисломолочные напитки, удобные порционные форматы. Однако цель одна: найти еду, которая вписывается в современную жизнь. Даже новые пищевые привычки чаще не отменяют молочку, а меняют способ её употребления: творог идёт не только "со сметаной", но и в сырники, запеканки, даже салаты; кефир – не только вечером, но и в смузи или окрошку.

Отдельное преимущество – универсальность. Молочные продукты легко "встраиваются" в меню: они соединяют ингредиенты, смягчают вкус, помогают сделать блюдо домашним без сложных рецептов. А ещё это редкая категория, где семейные привычки передаются буквально "из рук в руки": бабушкины сырники, мамина окрошка, папины блины – и у каждого поколения появляется свой вариант, но на похожей основе.

"Мы видим, что молочные продукты в семьях остаются не просто покупкой, а частью бытовых сценариев. Потребитель может менять бренды, пробовать новинки, выбирать разные форматы, но возвращается к базовым товарам: молоку, сметане, творогу, кефиру. Потому что это продукты, которые помогают быстро собрать рацион – от завтрака до ужина – и при этом остаются полезными для всей семьи", – говорит директор по продажам АО "Золотые луга" Елена Девяткина.

И, пожалуй, главный секрет актуальности прост: молочные продукты – это еда, которая объединяет. Когда в доме есть молоко и творог, можно накормить ребёнка, поддержать подростка после спорта, сделать быстрый завтрак взрослому, приготовить сытный обед для старших. Традиции не всегда выглядят как торжественные обряды – иногда это просто натуральные продукты в нашем холодильнике.